En ce 7 Juin<\/strong> se d\u00e9roule la Journ\u00e9e Internationale de la S\u00e9curit\u00e9 Alimentaire<\/strong>, mise en place par l\u2019OMS depuis 2019 et qui a pour objectif de renforcer la sensibilisation \u00e0 l\u2019importance de la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments afin de prot\u00e9ger la sant\u00e9 des consommateurs<\/strong>. A cette occasion, Carrefour Cameroun tient \u00e0 rappeler son engagement dans le contr\u00f4le de la qualit\u00e9, la conformit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 des aliments et produits mis en vente dans ses diff\u00e9rents supermarch\u00e9s. Cet engagement se mat\u00e9rialise \u00e0 plusieurs niveaux.<\/p>\n\n\n\n

                Tout d\u2019abord, Carrefour Cameroun dispose d\u2019un service d\u00e9di\u00e9 \u00e0 l\u2019hygi\u00e8ne des supermarch\u00e9s, la qualit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des produits alimentaires et non alimentaires, avec un personnel form\u00e9 aux r\u00e8gles de la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments (hygi\u00e8ne du personnel, des locaux et mat\u00e9riels, utilisation des produits d\u2019hygi\u00e8ne agr\u00e9\u00e9s en cuisine, gestion de la chaine froid\/chaud et de la tra\u00e7abilit\u00e9 des produits, connaissance des micro-organismes et leurs impacts sur la sant\u00e9, identification et \u00e9vitement des contaminations crois\u00e9es). Carrefour Cameroun s\u2019engage \u00e9galement \u00e0 proc\u00e9der \u00e0 un suivi de sant\u00e9 du personnel r\u00e9gulier avec une visite m\u00e9dicale annuelle obligatoire et la pr\u00e9sence d\u2019une infirmerie sur le site. <\/p>\n\n\n\n

                Les \u00e9quipes du service qualit\u00e9 v\u00e9rifient \u00e9galement l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 des produits d\u00e8s leur r\u00e9ception en rayons. Cela passe notamment par un respect strict de la r\u00e9glementation (comme pour le miel, le pain ou encore les produits de boucherie), les contr\u00f4les de l\u2019\u00e9tiquetage, des dates, des emballages, de la fra\u00eecheur des produits et des temp\u00e9ratures. Si un produit n\u2019est pas conforme, il n\u2019est pas commercialis\u00e9. Un plan de gestion des nuisibles est \u00e9galement mis en place pour \u00e9viter la d\u00e9gradation et la contamination des produits.<\/p>\n\n\n\n

                Nos \u00e9quipes appliquent une proc\u00e9dure minutieuse et stricte avec une mise en place d\u2019une d\u00e9marche HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) dans les rayons frais, d\u2019un planning de nettoyage et de d\u00e9sinfection des cuisines, du magasin ou encore des lignes de caisses, ainsi que des audits internes. Des analyses de produits finis sont r\u00e9alis\u00e9s \u00e0 une fr\u00e9quence mensuelle par un laboratoire agr\u00e9\u00e9, de m\u00eame que l’application d’une proc\u00e9dure de gestion des alertes sanitaires et non-conformit\u00e9 produits (lors d\u2019un alerte produit, le produit en question est retir\u00e9 de la vente).<\/p>\n\n\n\n

                En plus de cela, Carrefour Cameroun se tient \u00e0 l’\u00e9coute de ses clients en mettant \u00e0 disposition une boite \u00e0 suggestions \u00e0 l\u2019entr\u00e9e de chaque supermarch\u00e9, un classeur de r\u00e9clamation qualit\u00e9 clients pour enregistrer toutes les plaintes et y apporter une action corrective, et enfin un personnel du service qualit\u00e9 pour recueillir les retours des clients en rayons. Autant d’actions qui concourent \u00e0 assurer la fiabilit\u00e9 de notre syst\u00e8me de suivi de la s\u00e9curit\u00e9 des aliments ainsi que son am\u00e9lioration continue.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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