Qualité, Hygiène et Sécurité des Aliments chez Carrefour Cameroun

Chers Clients,

La qualité pour tous, telle est la mission de Carrefour Cameroun pour vous satisfaire. Différents niveaux de contrôles sont mis en place en amont comme en aval pour nous assurer la qualité, la conformité et la sécurité des aliments et des produits que nous vous proposons:

Référencement des fournisseurs et selections des produits

•Vérification des documents réglementaire obligatoire

•Contrôle de la qualité visuel et organoleptique du produit dès la reception

•Contrôle qualité chez le fournisseur

•Signature d’un cahier de charge entre Carrefour et le fournisseur

Veille réglementaire

•Proximité avec les administrations (ANOR, MINSANTE, MINEPIA,MINCOMMERCE…)

•Proximité avec les fournisseurs

Contrôle et formation en interne

•Contrôle à la réception des produits (documentation , certificat vétérinaire, températures, qualité visuel…)

•Formation du personnel aux bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication (BPH et BPF)

• Suivi des produits en rayon (contrôle des rotations , des températures des meubles froid, de la propreté …)

• Audits interne (propreté des équipes , vérifcation des dates , respect des procédures et la réglementation…)

•Formation du personnel aux bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication (BPH et BPF)

• Suivi des produits en rayon (contrôle des rotations , des températures des meubles froid, de la propreté …)

• Audits interne (propreté des équipes , vérifcation des dates , respect des procédures et la réglementation…)

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Contrôle externe

•Analyse microbiologique et organoleptique des produits finis fabriqués par Carrefour par des laboratoires agrées

•Analyse microbiologique et physicochimique de l’eau destiné à la préparation des aliments par des laboratoires agrées

•Audits qualité Externes par des organismes agrées

Hygiène, Assainissement et Phytosanitaire

•Gestion mensuelle des nuisibles  par un prestataire agrée par le MINSANTE

•Traitement phytosanitaire de nos denrées sensibles contre les charançons par un prestataire agrée par le MINADER

•Nettoyage permanent du site par un prestataire agrée par le MINSANTE

Accompagnement des fournisseurs

•Séance de travail sur les BPH et BPF

•Séance d’accompagnement avec des organismes officiels (MINEPIA) sur les exigences réglementaires

Chez Carrefour c’est un défi quotidien de veiller à la conformité des produits et la sécurité des aliments que nous vous proposons.

Carrefour, c’est la qualité pour tous !

ACRONYMES :

1. ANOR (Agence des Normes et de la Qualité) 
2. BPF (Bonnes Pratiques de Fabrications)
3. BPH (Bonnes Pratiques d’Hygiènes)
4. MINCOMMERCE (Ministère du Commerce)
5. MINEPIA (Ministère de l’Elevage des Pêches et des Industries Animales)
6. MINSANTE (Ministère de la Santé)
7. MINNADER (Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural)
8. PFT (Produits Frais Transformés)